葡萄酒酿好怎么分离皮,有效分离葡萄酒皮的方法

葡萄酒酿好怎么分离皮,有效分离葡萄酒皮的方法

340阅读 2023-06-22 08:28 书籍

葡萄酒酿好怎么分离皮,有效分离葡萄酒皮的方法

1. 常规分离皮的方法

在葡萄酒酿好之后,我们需要将葡萄皮分离出来,以使酒液更加清澈、顺滑。最常用的方法就是通过过滤、离心或者用酒渣过滤。其中,过滤是最为简单的方法,只需要将酒液倒入过滤器中,获得筛选后的葡萄酒。而离心则更为高效,它需要使用离心机将酒液和葡萄皮滚动分离,然后将清洁的酒液倒出即可。如果使用酒渣过滤,则需要将酒渣包在过滤袋中,然后放入酒液中进行过滤。

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2. 硬件工具分离皮的方法

尽管常规方法很简单易行,但是过滤器、离心机和酒渣袋并没有办法处理超大规模的酿酒厂所生产的庞大葡萄酒量。这时,我们就可以借助于一些硬件工具来解决这个问题。例如,德国的条带离心机可以一次性处理多达500升的葡萄酒,其效率和速度是常规方法无法比拟的。另外,由于离心机的输入和输出可以控制,因此我们可以在生产过程中进行增量控制,以使得酒液的口感和质量有更好的保证。

3. 化学方法分离皮的方法

如果生产规模达到极大程度,硬件工具也无法胜任,人工分离效率还很低,那么我们就需要一些化学方法来帮忙了。作为目前最为先进的化学方法之一,基于离子去除的膜技术可以帮助我们去除葡萄皮中的多余离子和有害物质,同时还保留了酒液中的有用成分。而如果采用酶法,我们就可以将葡萄皮中的有机成分进行分解和提取,以满足更高质量的葡萄酒生产需求。

4. 小窍门分离皮的方法

除了以上三种方法之外,我们还可以在日常生产中采用一些小窍门来分离葡萄皮。例如,将酒液放入密闭容器内,然后淹入浸泡好的葡萄皮,等待约10-20分钟后,葡萄皮就可以自然分离出来。又比如,我们可以在生产之前,将葡萄皮抹上一层可食用脂肪,然后将酒液通过过滤器进行筛选,这种方法可以帮助我们过滤掉葡萄皮中的浮游有机物,从而得到更纯净的酒液。

结语

对于分离葡萄皮的方法,我们应该根据自己的实际生产情况,选用最为合适的方法。无论是常规方法还是硬件工具,都需要我们注意工具的使用方法和维护,以避免过度使用导致损坏。而化学方法和小窍门则更多是一些补充方法,需要在对实际生产情况进行评估后谨慎使用。只有在正确合理的方法下,我们才能生产出更加纯净、健康的葡萄酒。

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